مریم امیدی معتقد است که استفاده از مواد اولیه طبیعی و رعایت اصول سنتی در پخت نان، رمز موفقیت اوست. او از آرد گندم تازه آسیابشده، آب چشمههای طبیعی و خمیرمایه طبیعی برای تهیه نان استفاده میکند. این روش باعث میشود که نانهای او طعم و عطر اصیل گلپایگان را داشته باشند.